Ensalada de pepino
Receta fácil y deliciosa para ensalada de pepino, preparada con rodajas de pepino y cebolla marinadas con aderezo de limón y cilantro.
Ingredientes
- 1 cebolla colorada pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 pepinos, pelados o no, a su gusto, y cortados en rodajas finas
- El jugo de 2-3 limones medianos
- 2 cucharadas de cilantro picadito finamente (también puede usar perejil)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvoréelas con media cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cúbralas con agua durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.
- Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limón, el cilantro picado y la aceite de oliva.
- Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.
- La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
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